Bistro de l’Arte, unul dintre localurile vedetă ale Brașovului, riscă închiderea pe o perioadă până la șase luni. Restaurantul a fost închis sâmbătă seară, după ce o echipă a ANPC, însoțită de reprezentanți ai Poliției Brașov, au realizat un nou control, după cel din 21 decembrie și după ce localul a fost notificat cu privire la încălcarea anumitor norme de alimentație publică.
Oficial, echipa Bistro de l’Arte a luat o vacanță, chiar odată cu redeschiderea restaurantelor în Brașov. În spatele acestei decizii stau rezultatele controlului de sâmbătă seară.
Astăzi, ANPC, prin comisarul regional Sorin Susanu, a aplicat o nouă amendă de 11.000 de lei. „Am găsit șase pagini întregi de neconformități”, a explicat șeful CRPC Brașov, structura din teritoriu a ANPC. Potrivit acestuia, Oana Coantă, proprietara Bistro de l’Arte, ar fi semnat procesul verbal de constatare, scriind însă că nu este de acord cu cele scrise în el. Amenda se adaugă celei de 10.000 de lei, afișată în cursul zilei de miercuri. „Propunerea comisarilor noștri este de întrerupere a activității pe o durată de până la șase luni”.
Printre deficiențele descoperite se numără păstrarea la temperaturi de peste 40 de grade a vinului sau că ouăle prezentau urme biologice, fapt care poate duce la îmbolnăvirea cu salmonella. De asemenea, nu erau completate anumite registre, mizerie sau gresie spartă. „Șase pagini de nereguli”. a repetat Susanu. O altă neregulă descoperită este ocuparea fără forme legale a domeniului public (fără plata taxelor de ocupare a domeniului public). „I-am cerut să îmi prezinte dovada legalității funcționării terasei, iar aceasta nu a putut să ne prezinte niciun document din care să reiasă acest lucru, prezentând un număr de înregistrare de astăzi prin care solicita ocuparea domeniului public”, spune Susanu.
De asemenea, „o altă ilegalitate care poate îmbrăca aspectul de infracțiune este aceea prin care angajații acestui restaurant au completat în fals și antedatat graficul de temperatură, semnând în fals inclusiv pentru persoane care nu se aflau în ziua respectivă la muncă și fără să existe niciun mijloc de măsurare a temperaturii în acel frigider”
Oana Coantă, proprietara cochetului bistro din Centrul vechi, a refuzat să răspundă întrebărilor BizBrașov. „Pentru moment nu avem nimic de declarat”, ne-a spus aceasta într-un mesaj pe WhatsApp.
De unde a pornit scandalul?
Comisarii ANPC Brașov au făcut un control pe 21 decembrie la Bistro de l’Arte. În urma deficiențelor descoperite, au aplicat o amendă de 10.000 de lei și au dispus oprirea temporară a activității până la remedierea situației.
În urma controlului, printre altele s-ar fi descoperit și carne cu termenul expirat. Comisarii spun că e vorba de 35 de kilograme. Oana Coantă spune, într-o postare pe Facebook, că ar fi vorba doar de vreo șapte.
„Pe Gn-uri nu era trecută data expirării, ci data producției (în dreptul rubricii DATĂ PRODUCȚIE). Legea zice că mâncarea gătită are termen de valabilitate 24 de ore. Dânșii au stabilit că data producției era data expirării. Fără echivoc. Deci, piureul – puiul etc gătite pe 20 decembrie la ora 18:00 (de exemplu) și care expirau pe 21 decembrie, au fost considerate expirate. Nu era nici urmă de carne crudă în bucătarie, noi gătim ce cumpărăm.Cârnații mult prezentați erau cei pentru personal – scria pe etichetă – și o bucată de trei degete era albită – nu mucegăită – cum se mai albesc mezelurile și brânzeturile în contact cu aerul. Au mai fost considerate expirate uleiul de pătrunjel, carne la borcan – carne conservată în grăsime, gemurile făcute astă toamnă, untul sărat – vedeți detalii în poză, este toată lista scrisă de ei. Au socotit 35 de kilograme cântărite cu tot cu gn-uri. Un Gn are 500 de grame. Am recalculat noi, din cele 35 de kilograme presupuse aveam, de fapt, exact 7”, spune aceasta pe pagina sa de Facebook.
„Gn” este prescurtarea de la gastronorm și reprezintă tăvile în care se gătește mâncarea într-un restaurant.
„Situația este diferită, cântărirea făcându-se după scăderea greutății ambalajelor în prezența agentului economic, iar cantitatea de produse alimentare neconforme este de 36,21 kilograme”, explică Susanu.
Comisarii au cerut distrugerea acestor alimente la un operator autorizat. Proprietarii restaurantului au prezentat un act prin care ar fi predat mâncarea către operatorul de salubritate Brai Cata, care nu este însă autorizat pentru așa ceva. În plus, potrivit reprezentanților ANPC, acesta este unul dintre tertipurile folosite de proprietarii de restaurante pentru a dovedi că au scăpat de mâncarea stricată. Practic, se prezintă o cantitate de deșeuri cedată operatorului de salubritate, dar aceasta nu identifică ce produse anume au fost predate.
În urma controlului, comisarii ANPC i-au solicitat proprietarei să vină la sediul instituției pentru a discuta pe baza procesului verbal constatator și a i se prezenta măsurile luate.
„S’a scris proces verbal, am fost rugată să distrug mâncarea în discuție și să duc dovada a doua zi. Am rugat să îmi lase mai multe zile pentru că nu reușesc așa repede. S’a stabilit că mă duc pe 28 decembrie. Am distrus produsele stabilite, am fost pe 28 decembrie la ei. Nu era nimeni, era închis. Am fost cu o prietenă, deci am măcar un martor. Ei spun că nu apar pe camerele de luat vederi, așa o fi. Am plecat”, mai notează Oana Coantă pe pagina sa de Facebook.
Potrivit lui Susanu, în ziua respectivă s-a lucrat la ANPC, s-au făcut controale și s-au încheiat procese verbale, iar un comisar a fost de serviciu. În aceste condiții, ANPC a decis să îi trimită proprietarei restaurantului procesul verbal prin poștă. De două ori. „Au trimis actele la adresa de pe Michael Weiss și acolo se pierd. Am pierdut și facturi în acest fel”, se apără Oana Coantă, fără a explica de ce datele de contact nu au fost actualizate.
Procedura livrării unei recomandate este contactarea destinatarului de către poștaș și înmânarea în mod direct a documentului, nu prin lăsarea în cutia poștală.
Cum decizia nu a fost ridicată nici în urma remiterii poștale, comisarii ANPC au recurs la afișarea decizie pe ușa restaurantului. Pe ușă a fost aplicată o țiplă în care se aflau cele cinci pagini ale deciziei. Citind doar prima pagină, proprietarii restaurantului au comunicat presei că, de fapt, nu li s-a cerut să închidă restaurantul. „Este doar o amendă de 10.000 de lei pe care o vom plăti”, declara Oana Coantă, în ziua afișării deciziei, pentru BizBrașov. Totuși, decizia avea cinci pagini, iar pe una dintre acestea era trecută și măsura „opririi definitive de la comecializare a produselor neconforme”.
Controlul care a dus la închidere
Sâmbătă seară, comisarii ANPC au făcut un nou control la Bistro de l’Arte. „Facem periodic astfel de controale la agenții economici din acest domeniu pe care i-am sancționat pentru a vedea dacă au îndreptat deficiențele găsite”, explică Susanu motivul controlului. „Nu am făcut control doar la Bistro de l’Arte” spune șeful ANPC Brașov.
Deficiențele găsite au fost de natură de a închide bistro-ul.
Comunitatea Facebook a găsit, însă, că acesta ar fi un abuz al ANPC. Rând pe rând, oameni din jurul primarului Allen Coliban, începând cu consilierul de comunicare al acestuia, Nicoleta Cîrjan, au început să scrie că „acest control este o răzbunare a lui Susanu”, acreditând ideea că în România instituțiile se pot răzbuna pe oameni. Reluăm ideea – Nicoleta Cârjan este consiliera șefului unei instituții din Brașov – Primăria Brașov – și acreditează ideea că în România instituțiile se răzbună pe cei care le sunt ostili.
Alți susținători nu pun sub îndoială rezultatele controlului, dar sunt mai curioși de ce acest control nu a avut loc la restaurantele apropiaților șefului ANPC.
„Scoate știrea că e mincinoasă”
La o zi după ce BizBrașov a publicat articolul despre afișarea deciziei luate în urma primului control, Oana Coantă, proprietara acestei bijuterii a vieții culinare a Brașovului, a început să facă presiuni asupra autorului articolului pentru a „scoate” relatarea de pe site. A dat exemplul unui alt organ de presă din Brașov căruia i-ar fi explicat că știrea respectivă este o minciună a lui Susanu și că ar trebui scoasă de pe site. Cum proprietarul acelei instituții media din Brașov este un apropiat al proprietarei restaurantului, redacția a decis să elimine știrea din spațiul public pentru a nu își crea probleme.
Văzând că nu suntem interesați să scoatem știrea, un proces total nenatural în presă, Oana Coantă ne-a acuzat că suntem într-o relație apropiată cu șeful ANPC. „Văd că îți este mai frică de el decât să apreciezi dreptatea”, a transmis autorului articolului care, repetăm, relata un fapt petrecut în oraș – o instituție a comunicat o decizie unui restaurant, iar pe lângă amendă i se cerea inclusiv oprirea definitivă de la comercializare a produselor neconforme. Erau citate ambele părți și acțiunea petrecută, fără a cuprinde nici o apreciere a autorului.
„Omul minte și e dovedit”, a mai transmis Oana Coantă, făcând referire la Susanu. Minciuna era „dovedită” de postarea proprietarei restaurantului, nu de vreun judecător anume.
Lista restaurantelor unde ANPC a luat decizii drastice în ultima perioadă:
Restaurantul libanez din AFI Mall, unde au fost descoperite produse alimentare neconforme și condiții improprii pentru prepararea alimentelor
Restaurantul Hotelului Aro Palace, unde au fost eliminate din consumul uman zeci de kilograme de materii prime neconfrme (levume, carne, toppinguri și altele). A fost interzisă cazarea în mai multe camere ale hotelului
un restaurant italian din Piața Sfatului unde au fost descoperite produse alimentare neconforme și deficiențe în modul de preparare a produselor finite etc
„În total sunt zeci de unități de alimentație publică care au fost depistate cu deficiențe”
8 comentarii
Perla culinara a imposturii culinare, a serviciilor proaste si a preparatelor execrabile.
Nu exista in lumea asta restaurant cu proprietari mai indolenti, mai nazurosi si figuranti ca acesta. Iar angajatii sunt exact dupa chipul si asemanarea lor.
Acesta bijuterie inestimabila servea cârnați mucegăiți , pozele sunt fără dubii , produse neconforme vândute ca diamante culinare
Oana Coanta o povestioare cu fițe de mare Bucatar .
Sunt brașovean și o vreme am mers in fiecare dimineață să-mi iau cafeaua la Bistro (un loc aparte cu un parfum plăcut de epocă) și pot sa spun că în fiecare dimineață sau cel mult a doua zi, Oana se întorcea de la piață încărcată cu alimente proaspete. Este drept că de mută vreme n-am mai fost la Bistro mai ales după ce a intrat în vigoare interdicția de a fuma in spatiile publice închise, însă îmi este greu să cred că Oana și-a pierdut obiceiul de a aproviziona restaurantul in permanență cu produse proaspete. Posibil ca succesul acestui restaurant sa fi stârnit invidia unora.
Organele de control trebuie să-și facă treabă,numai așa noi consumatorii suntem protejați.
De ce nu se văd comentariile ?
Q
Mărul frumos pe dinafară dar in mijloc stricat .
Daca trebuie inchis, sa se inchida! Chiar daca doamna are ‘spate’ cum s-a sesizat si in presa centrala!