Dodo Pizza a înregistrat anul trecut vânzări totale de 23 milioane de lei în România, iar pentru acest an compania estimează atingerea unui volum de 30 milioane de lei. Tot în 2023, compania plănuiește extinderea lanțului de pizerii cu două unități, în Capitală.
„În 2022, vânzările totale au fost de 23 milioane de lei, iar în acest an planificăm să ajungem la 30 milioane de lei. Anul trecut a început și cu un oarecare handicap, în primul trimestru fiind încă pandemie. Oamenii veneau mai puțin în restaurante, astfel că erau mai mari încasările din livrări”, a declarat Sergiu Bolocan, General Manager al Dodo Pizza România.
El a adăugat că pentru o astfel de afacere, obținerea unui profit net echivalent cu 5-7% din volumul vânzărilor reprezintă „o rată de rentabilitate normală”. Dodo Pizza este un brand apărut în Rusia în 2011 care are peste 700 de restaurante în Europa, dintre care șapte în România, respectiv cinci în București și două în Brașov. De altfel, prima locație Dodo Pizza din România a fost deschisă la Brașov, în locul fostului restaurant Făget.
„Un profit net în domeniul nostru e cuprins între 5 și 7%, este o rată de rentabilitate normală. Unii jucători mari reușesc să facă minuni și să atingă o rată de 15%, dar mereu scala afacerii îți distribuie costurile mult mai eficient. Un astfel de business funcționează cel mai bine de la 20-25 de locații în sus, ceea ce tindem și noi în următorii ani”, a spus Bolocan.
Pandemia nu a afectat atât de puternic afacerile lanţului de restaurante, întrucât modelul de business era gândit în aşa fel încât 70% din vânzări să fie realizate prin intermediul livrărilor și numai 30% să fie reprezentate de veniturile încasate în restaurant. Totodată, compania a fost axată, încă de la început, pe un model digital de funcționare, iar pandemia a fost ”o reconfirmare a acestui fapt”.
În prezent, doar 9-10% din comenzile primite de Dodo Pizza sunt efectuate telefonic, restul prin intermediul unei aplicații digitale. Din acest motiv, call-center-ul Dodo Pizza a devenit „un fel de customer care center”, care oferă sprijin atunci când au loc defecțiuni ale aplicației sau sunt întreruperi ale serviciului de internet.
„Noi, încă de la început am fost axați pe digitalizare, iar pandemia a fost o reconfirmare a acestui fapt. Încă din 2014, de când am început, componenta digitalizării a fost impregnată în ADN-ul nostru. La noi, dacă se oprește internetul într-o pizzerie, efectiv nu facem pizza. Este imperativ acum să investești în instrumente digitale, iar aplicația a devenit cel mai important instrument de vânzare”, a precizat Bolocan.
În plus, dificultățile apărute în perioada pandemiei în sectorul aprovizionării cu materii prime, a determinat compania să caute furnizori locali de materii prime. Modelul de business al Dodo Pizza constă în aprovizionarea direct de la producătorii sau importatorii mari locali.
Totodată, anul 2022 a fost un an cu provocări destul de mari pe partea politicii de preț, iar Dodo Pizza a încercat permanent să mențină indexările tarifare la niveluri cât mai reduse.
„Până în 2022, indexările de prețuri erau rare, se întâmplau poate o dată pe an, dar anul trecut a fost nevoie de mai multe corecții ca să putem face față acestor costuri crescute cu utilitățile. Am crescut prețurile cu pași de un leu ca să absorbim acele fluctuații foarte mari prin eficiența noastră operațională. Sperăm să nu mai fim nevoiți să mai facem astfel de indexări”, a continuat directorul general al companiei.
Dodo Pizza are în prezent 145 de angajați în România, majoritatea în zona operațională. Până la sfârșitul acestui an, compania plănuiește deschiderea a încă două restaurante în Capitală, cu scopul de a ajunge la o acoperire geografică în capitală de peste 50%, față de nivelul actual de 45% în prezent.
