În România există o rețea în plină expansiune de puncte gastronomice locale, în care orice turist poate mânca „la om în bătătură”, ceea ce acesta gătește împreună cu familia.
„Poți să te duci, să intri la el, și mănânci un meniu ca la mama acasă”, explică Dorian Lungu, președintele Asociației Gastro Local.
Acesta completează că „sunt câteva condiții esențiale. Și anume să fie producători locali – deci nu poți să zici că stai la bloc, ai beton pe jos și te apuci și servești acolo nu știu ce lucruri locale. Și, foarte important, este să ai domiciliul acolo. (…) Și trebuie ca cel puțin 70% din produsele care sunt pe masă să fie locale sau din sat, de la vecini, din comună, de acolo”.
Nu există deșeuri, în rețeaua Gastro Local, pentru că „nu ai ambalaje pe care să le arunci”, iar resturile de mâncare ajung la animalele din ogradă.
Foarte important, punctele gastro-local se pot deschide pe persoană fizică, nu e nevoie de o firmă, pentru că „evaziunea nu stă în bulzul ăla sau în ciorba aia pe care o face tanti Maria acolo”, explică Dorian Lungu.
„Gastro Local este o asociație care a pornit firesc, în 2018. Există o comună în în Brașov, care se numește Vama Buzăului, care s-a acreditat ca stațiune turistică de interes local și acolo a existat nevoia, – începeau să vină din ce în ce mai mulți turiști – era nevoie de niște locații unde lumea să poată să mănânce.
Pentru că te duci, vizitezi, faci ce faci într-o zonă turistică, dar ideea era că turiștii nu aveau unde să mănânce. Și atunci, într-o întâlnire pe care am avut-o la inițiativa primarului de acolo, cu regretatul Ivan Patzaichin, la București, la Ministerul Agriculturii, am luat decizia. Sau cel puțin cei de acolo au luat decizia să creeze puncte gastronomice locale.
Așa a început totul, cu o întâlnire. Pur și simplu, cu niște oameni adunați într-o sală. Era un singur domn, bine de remarcat asta, și în rest, numai doamne care au venit, vreo 20 și ceva de persoane. Numai patru au avut curajul, la început, să își deschidă un punct gastronomic local, și după aceea totul a mers așa, ca un tăvălug. (…)”, a explicat Dorian Lungu, președintele Asociației Gastro Local.
Citiți mai multe detalii, pe știrileprotv.ro.
