Autoritățile din Timiș au anunțat că vor depune dosarul de candidatură pentru ca Banatul să devină regiune gastronomică europeană în 2028. Bidbook-ul proiectului este realizat de Caius Ovidiu Merșa, un antropolog culinar, cu care G4Food a discutat.
„Bidbook-ul este inima candidaturii noastre: un compendiu și un manifest, în care se conturează viziunea noastră pentru Banat. Este o narațiune în care istoria se întâlnește cu aspirațiile, în pagini care promit să modeleze viitorul gastronomic al regiunii”, a explicat antropologul culinar.
Acesta a mai adăugat faptul că titlul de regiune gastronomică nu doar că îmbogățește profilul regional, dar deschide ușile pentru o renaștere a tradițiilor culinare, atrăgând gurmanzi și curioși de pretutindeni. Antropologul a subliniat faptul că Ghidul Michelin va intra în România pe axa Oradea, Brașov, București. „În ultimii ani avem o emulație în zona gastronomică și aceasta se face simțită atât prin cărțile care se publică (mai important, conținutul acelor cărți), prezența ghidurilor culinare (Gault et Millaut) care anunță apropierea ghidului Michelin etc. Deși lumea se supără pe mine pentru asta, eu cred că Michelin va intra în România pe axa Oradea, Brașov, București, pe undeva. Chestiunea cu GetM și apariția Michelin poate fi analizată temporal în mai multe țări noi intrate în ghid”, a precizat Caius Ovidiu Merșa.
Interviul complet, aici.
