Producătorii mici şi medii din industria alimentară locală trebuie să profite de digitalizarea relaţiei cu clienţii şi de schimbările din comportamentul de consum pentru a crea o legătură direct prin care să ajungă cu produsele la consumatori, evitând retailul modern, consideră Valentin Şoneriu, administrator Carmolimp, prezent la evenimentul Agrobusiness Summit 2024.
„Se schimbă paradigma. Industria alimentară va muri dacă nu se va orienta în mod direct spre clientul final, să evite cei 45% discount pe care îi dau către supermarket. Ştiu că poate vorbesc lucruri care astăzi nu au o logică foarte mare pentru mulţi dintre jucătorii din piaţa asta, dar mersul spre supermarket nu mai e calea pe care să o abordeze jucătorii mici şi medii”, spune omul de afaceri brașovean.
Schimbările din comportamentul de consum al clienţilor finali şi evoluţia canalelor online lasă loc pentru oportunităţi importante.
„Dau un exemplu, dacă ne uităm la o companie cum e Freshful în România, care împlinește trei ani şi încheie pe 1 miliard de euro cifră de afaceri anul acesta, cu un depozit pe marginea centurii Bucureşti, doar online. Noi discutăm de o schimbare sistemică majoră a modului în care se face acest business”.
În timp ce jucătorii mari din industria alimentară au o putere de negociere importantă în relaţia cu jucătorii din retail, producătorii mici şi medii nu beneficiază de aceleaşi avantaje la negociere.
„Jucătorii mari au alte moduri de a negocia, dar cei medii şi cei mici, dacă ai o fermă, o fabrică de brânză, trebuie să ajungi cumva direct la consumatorul final”.
Valentin Șoneriu: „Nu mai există o limită reală”
CarmOlimp, grup din Braşov specializat în producţia de carne înfiinţat în 1993, și-a diversificat activitatea, incluzând preparate gătite pentru restaurantele proprii şi ulterior şi pentru alţi clienţi. Mâncarea gătită este produsă la Ucea de Sus, într-o fabrică ultramodernă, de unde ciorbele și tocănițele sunt livrate în toată țara și în mai multe țări europene. Este vorba de produse pasteurizate printr-o metodă proprie, care au un termen de valabilitate de 21 de zile, fără să aibă conservanți.
„Gândiţi-vă că noi livrăm mâncare gătită din Ucea de Jos, județul Braşov, în toate colţurile ţării, de la Botoşani la Timişoara sau la Constanţa, unde am dus cam două tiruri pe zi vara asta. Nu mai există o limită reală”-Valentin Șoneriu, administratorul grupului de firme Carmolimp, care include și restaurantul „Poftă sau Foame” din Brașov.
Ce a mai declarat omul de afaceri brașovean în cadrul evenimentului:
- „Am renunţat la 80% din businessul nostru cu reţelele de retail, personal cred că este un model care te îngenunchează.
- Noi livrăm mâncare ready to heat, de la ciorbă, la tocăniţe la orice doriţi. Omul nu mai are nevoie nici măcar să gătească astăzi, trebuie doar să încălzească.
- Noi avem un lanţ integrat de la agricultură, unde lucrăm 10.000 de hectare, la ferme de vaci şi de oi.
- Dacă discutăm de ce nu ar mai vrea nimeni să intre în agricultură sunt două motive mari, unul este impredictibilitatea, anii foarte grei, faci o grămadă de bani şi în următorul an nu ştii cum să nu pierzi mai mult decât ai făcut. Şi în al doilea rând îţi vine să te laşi când vezi că băncile au ajuns să facă politica Bruxellesului pe agricultura verde. Pot să înţeleg partea comercială, dar nu pot să înţeleg partea de impunere.
- Legat de salariile din industria alimentară sunt de acord şi nu sunt de acord că sunt aşa de mici. Cred că sunt jucători în piaţă care nu au probleme cu forţa de muncă. Noi suntem unii dintre ei, dar adevărul este că plătim foarte mult în unităţile noastre de procesare”.
3 comentarii
Felicitări pentru cum gestionați afacerea. Felicitări că ați reușit să intrați în zona Constanta unde mafia e mare iar prețurile pe măsură în sezonul estival. Vă urez succes ! Sunt brașoveancă și sunt mândră de realizările celor din zonă.
Felicitări pentru cum gestionați afacerea. Felicitări că ați reușit să intrați în zona Constanta unde mafia e mare iar prețurile pe măsură în sezonul estival. Vă urez succes ! Sunt brașoveancă și sunt mândră de realizările celor din zonă.
Cu tot respectul pentru munca depusa, o sa va las totusi un feedback.l, poate va ajuta pe viitor. Ca si brasovean am fost si eu la masa la dvs in Vama Veche la localul dvs. Ciorbele nu erau ce trebuie. Cu toate ca aveau gustul acceptabil de ciorba, va zic sincer ca nu am vazut pana acum ciorba de fasole fara macar o boaba de fasole in ea. Ei, la localul dvs din Vama Veche am patit-o. Poate e si un efect mai putin neplacut a tehnologiei folosite, dau poate nu, habar n-am.
Sanatate.