Ursus continuă investițiile în modernizarea și retehnologizarea fabricii de bere de la Brașov. În prezent, este în curs de obținere a autorizațiilor pentru instalarea unei noui secții de fermentare bere în tancuri verticale cilindro-conice (CCT-uri).
Această investiție are ca scop ȋnlocuirea actualei secţii de fermentare şi maturare a berii ȋn vase orizontale. Investiția este estimată la un total de 12,55 milioane de euro și ar urma să fie finalizată în iunie 2027, în conformitate cu documentația tehnică depusă pentru avizare la Direcția Județeană de Mediu Brașov.
„Fermentarea berii în vase cilindro-conice (cunoscute și ca CCT – Cylindro Conical Tanks) oferă o serie de avantaje tehnologice și economice față de metodele tradiționale: separarea ușoară a drojdiei și a sedimentelor, control mai bun al temperaturii în timpul procesului de fermentare, ușurință în curățare și igienizare (CIP – Cleaning in Place), eficiență operațională ridicată, reducerea consumului de utilităţi și reducerea emisiilor de CO2”, se precizează în memoriul tehnic.
Odată cu montarea noilor instalații, mustul răcit de bere va fi transportat în cele 9 vase cilindroconice verticale (CCT) din oţel inoxidabil (9 x 4320 hl) noi, cu sistem de răcire exterior. Aceste vase pentru fermentarea primară vor fi prevăzute cu sistem interior de spălare prin care este captat şi dioxidul de carbon rezultat din fermentare. Însămânţarea cu drojdie a mustului se realizează în vasele de fermentare primară. Drojdia utilizată se obţine prin propagarea de culturi pure. Aceasta se realizează în prima etapă în laborator şi în a doua etapă în staţia de drojdie. În cea de-a doua etapă, drojdia este multiplicată până ajunge la o cantitate suficientă pentru a însămânţa o şarjă de must.
Ursus va produce 40.000 hl bere/săptămână la Brașov
Fabrica de bere de la Brașov a fost înfiinţată în 1892 când concernul Friedrich Czell şi Fiii a cumpărat distileria Dârste şi a construit o nouă fabrică de bere. La înfiinţare, fabrica producea doar 14.000 de hectolitri pe an, aceasta cantitate fiind produsă acum în doar câteva zile. După finalizarea acestei investiții se va ajunge la o capacitate de 40.000 hl bere/săptămână, față de 31.000 hl bere/săptămână în prezent.
Mai multe amănunte despre istoria fabricii, aici.
În 2004 fabrica a fost cumpărată de concernul SABMiller, prin intermediul Ursus Breweries SA, şi a fost denumită „Ciucaş“, după marca de bere cea mai vândută în țară. În 2022, a fost demarat un nou proiect de retehnologizare.
