După ce, în timpul pandemiei, a dat lovitura gătind la domiciliul clienților, Bogdan Cozma, un cunoscut bucătar brașovean, a venit cu o nouă inovație pe piața HoReCa din România și a deschis primul restaurant… închis. Cheful organizează doar o cină pe lună, pregătită cu multă migală, la care are acces numai cine face rezervare în prealabil și este adept al conceptului de fine dining. Bogdan Cozma a adunat laolaltă cei mai renumiți meșteri ai Transilvaniei și a readus la viață o șură veche de 130 de ani din Tohanu Nou – la doar câțiva kilometri de Bran.
Și pentru că îi place originalitatea, Bogdan s-a gândit să apeleze la specialiști care să creeze o aplicație mobilă, tocmai pentru a le oferi oaspeților ceva cu totul special.
Dacă aveți alergii sau intoleranță, vi se va pregăti un meniu special
„Aplicația se numește <<The Black Barn>> și o găsiți în Apple Store, Google Store. În aplicație găsim descrierea locației, secțiunea de prezentare a meniului cu poze, cele care sunt actuale în momentul respectiv, apoi secțiunea de rezervări cu toate datele disponibile, în care introducem numărul de persoane, data de naștere, modalitatea prin care ați aflat despre noi, motivul pentru care veniți la noi, dacă aveți alergii și dacă aveți intoleranță la ceva vi se va putea pregăti un meniu special. Apoi aveți secțiunea de Black Barn Private Events, în care există o scurtă descriere legată de organizarea evenimentelor private de la două până la 200 de persoane. De asemenea, în ultima secțiune avem locația, numărul de telefon, mail-ul și tot ce înseamnă social-media: instagram, facebook, tik tok”, a declarat Bogdan Cozma pentru Biz Brașov.
„Am vrut să triez și mai mult partea de clientelă căreia mă adresez, pentru că oricum e o nișă și, e ca și cum ar merge într-un hotel în care intră cu circuit închis. Eu am și pe whatsapp o comunitate, oameni care apreciază ceea ce fac, sunt oameni care s-au perindat în cadrul locației mele, care au revenit chiar și de 3, 4 ori până acum, la schimbarea fiecărui meniu. Mă adresez unei categorii de oameni care înțeleg ideea de a avea la îndemână totul, simplificat într-o aplicație, nu e același lucru cu partea de site pentru că sunt două chestii total diferite”, a completat Bogdan Cozma.
Conceptul gastronomic are propria-i poveste: „dacă mâncarea ți-ar putea vorbi, ce ți-ar spune?”, întreabă retoric bucătarul. Căci este hotărât să le demonstreze tuturor că gătitul este o artă: de la alegerea ingredientelor și până la plating, fiecare element are propria-i poveste subtilă, ce așteaptă să fie descoperită.
