România pășește într-o nouă eră gastronomică: pentru prima dată, țara noastră va trimite o echipă oficială la Bocuse d’Or, cea mai prestigioasă competiție culinară internațională. Evenimentul marchează un moment de cotitură pentru bucătăria autohtonă, care își propune să își afirme creativitatea și tehnica pe scena europeană.
Selecția Națională Bocuse d’Or România s-a desfășurat ieri, la Arena Bucătarilor de la Selgros Brașov, într‑o probă intensă de șase ore în care cinci echipe au concurat pentru un singur loc la Bocuse d’Or Europe 2026, ce va avea loc la Marsilia. Câștigătorii au șansa de a lupta pentru calificarea în finala mondială Bocuse d’Or 2027, de la Lyon.
Organizatorul oficial al acestei premiere este Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT), singura entitate românească recunoscută de Bocuse d’Or / SIRHA Lyon. Implicarea ANBCT aduce experiență, resurse și o rețea de parteneri care susțin profesionalizarea și vizibilitatea proiectului.
Cele 5 echipe finaliste au reprezentat generații de bucătari formați în competiții internaționale și în ateliere profesionale, cu medalii la IKA Culinary Olympics, Global Chefs Challenge și alte concursuri de top. Fiecare echipă a fost formată dintr-un chef (bucătar profesionist român), un commis (tânăr bucătar născut după 24 ianuarie 2004) și un antrenor (responsabil de coordonarea strategică și comunicarea cu juriul).
Chefii concurenți:
Echipa Chef Vasilică-Marinică Bejenaru
Antrenor: Liviu Preda
Commis: Andrei Fabian Lupoi
Echipa Chef Bogdan Cozma
Antrenor: Dadiana Munteanu
Commis: Andrei Nicolae Miron
Echipa Chef Emanuel Mocan
Antrenor: Dragoș Bercea
Commis: Alexia Stan
Echipa Chef Laurențiu Neamțu
Antrenor: Daniel Nistor
Commis: Mihai Pușcalău
Echipa Chef Mihai Ciprian Necula
Antrenor: Cristian George Mihali
Commis: Andra Maria Huțanu
Juriu internațional de renume
Evaluarea a fost realizată de un juriu de degustare format din șapte chefi internaționali, cu experiență în competiții globale, stele Michelin, roluri de conducere în alte ediții Bocuse d’Or și titluri acordate de Worldchefs. Acestora li s-a alăturat juriul tehnic, care a urmărit modul în care echipele au lucrat în bucătărie (organizare, tehnică, igienă și respectarea regulamentului) și a acordat puncte sau penalizări în consecință.
Juriu de degustare:
- Gianluca Tomasi – fost Team Chef al Echipei Naționale Italiene
- Svetlana Riškova – Președinte Bocuse d’Or Letonia
- Frank Widmann – Green Michelin Star; Președinte Juriu IKA 2024
- István Veres – Chef cu stea Michelin; finalist mondial Bocuse d’Or
- Henrik Sebok CMC – unul dintre puținii Certified Master Chefs din lume
- Nico Lontras – Chef of the Year (Gold Award, 2024)
- Joseph Hadad – pionier al fine dining-ului în România, cu peste 40 de ani de experiență
Juriu tehnic:
- Chef Alex Iacob – fondator MAT și Al Pastor by MAT; câștigător Top Chef (2014)
- Chef Peter Bartosz – Head Coach al Echipei Naționale de Juniori, Polonia
- Chef George Crăciun – Culinary Advisor & Instructor
Câștigătorul Bocuse d’Or România este bucătarul șef de la Hotelul Kronwell din Brașov
La finalul unei zile care a început în bucătărie la ora 8 dimineața, a fost desemnată echipa câștigătoare, cea a chefului Vasilică Marinică Bejenaru, Bucătar al lotului Olimpic de Bucătari al României.
Context
Bocuse d’Or a fost fondat în 1987 de Paul Bocuse și este reperul competițiilor gastronomice mondiale, reunind la fiecare ediție cei mai talentați chefi ai planetei. Accesul României în circuitul oficial al Bocuse d’Or deschide oportunități pentru schimburi profesionale, vizibilitate internațională și dezvoltare a tinerelor talente.
Ediția europeană de la Marsilia, integrată în Sirha Méditerranée, va transforma orașul într‑o veritabilă capitală a gastronomiei, oferind celor 20 de candidați europeni o scenă pentru a‑și prezenta viziunea asupra haute cuisine contemporane. Pentru România, participarea la Marsilia înseamnă nu doar competiție, ci și o ocazie de a construi relații și de a învăța din cele mai bune practici.
ANBCT, sub conducerea Chef-ului Cezar Munteanu, a trecut printr‑un proces de modernizare și consolidare a programelor educaționale și regionale, iar rezultatele recente la competiții precum IKA Culinary Olympics 2024 sau Global Chefs Challenge 2024 arată că România are deja o prezență competitivă pe plan internațional. Prima Selecție Națională Bocuse d’Or este, astfel, următorul pas firesc în consolidarea acestei traiectorii.
