Ferma care a pus Brașovul pe harta gastronomică a lumii. Șase generații de continuitate în creșterea animalelor și producerea de brânzeturi.
Ferma Cățean este o fermă de familie care continuă neîntrerupt activitatea a șase generații în creșterea animalelor și producția de brânzeturi specifice zonei montane a Brașovului. Din 2007, ferma a fost preluată de noua generație – Silviu, George și Ionuț – moment care a marcat începutul unei dezvoltări susținute, realizate cu viziune și instrumente financiare europene.
Astăzi, ferma este completată de o cooperativă agricolă dezvoltată alături de alți tineri fermieri din comunitatea locală, un pas firesc spre consolidarea unui model economic și social durabil în Rotbav.
Transhumanța, ADN-ul unei familii de crescători
Transhumanța reprezintă nucleul identitar al familiei Cățean și a fost chiar subiectul proiectului european cultural Transhumanța din 2013. Din păcate, astăzi, pentru această familie și pentru alte sute de familii de ciobani, transhumanța mai este doar un fenomen recunoscut pe lista patrimoniului mondial UNESCO.
Chiar și așa, spiritul ei nu s-a pierdut. Elemente esențiale ale transhumanței au fost păstrate și integrate cu inovația, așa cum se întâmplă în cadrul proiectului european DigiRangeland, din care ferma face parte și prin care se vor dezvolta instrumente digitale pentru animalele care pășunează. Deși transhumanța nu mai este practicată, ferma rămâne utilizator și gardian al ultimelor pășuni medievale din Europa, recunoscute pentru biodiversitatea ridicată. Mai multe detalii despre acest subiect, aici.
