Cartofii prăjiți în meniul copiilor. Medic: „Nu trebuie transformați într-un aliment interzis”
O porție de cartofi nu trebuie să ocupe toată farfuria și nici să vină obligatoriu în formula clasică „cartofi + șnițel/ nuggets + ketchup + suc”. Dacă familia alege cartofi într-o anumită zi, masa poate fi completată cu legume și cu o sursă de proteine: pește, carne, ouă sau leguminoase.
Există o glumă care circulă prin social media și care surprinde realitatea vacanțelor cu copii: „Călătorește cât mai mult și cât mai departe cu cei mici, ca să poată mânca șnițele cu cartofi prăjiți din toate colțurile lumii”. Pentru că poți să zbori câteva ore până la o destinație exotică, să cauți un restaurant cu specific local și să-i explici copilului că în fața lui se află ocazia perfectă de a încerca ceva nou.
Iar copilul să se uite la meniu și să întrebe, foarte serios: „Au cartofi prăjiți?” De cele mai multe ori, răspunsul este da. Cartofii prăjiți sunt peste tot: în meniurile pentru copii din restaurante, la petreceri și chiar acasă, în zilele în care părinții vor să pună repede pe masă ceva ce copiii nu vor refuza. Dar cât de des pot apărea cartofii prăjiți în meniu fără să devină o problemă pentru alimentația celui mic?
O porție de cartofi prăjiți consumată din când în când nu transformă dieta unui copil într-una nesănătoasă. Contează însă cât de des apar în meniu, cum sunt pregătiți și, mai ales, ce mănâncă acel copil în restul timpului.
În ghidul publicat în ianuarie 2026, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) definește patru principii de bază ale unei diete sănătoase: adecvare, echilibru, moderație și diversitate. Organizația recomandă ca baza alimentației să fie reprezentată de alimente neprocesate sau minim procesate și atrage atenția asupra limitării alimentelor bogate în grăsimi nesănătoase, zaharuri libere și sodiu. Tot OMS subliniază că obiceiurile și preferințele alimentare formate în copilărie și adolescență se păstrează adesea și la vârsta adultă.
Ce se întâmplă în timpul prăjirii
Cartoful în sine nu este motiv de îngrijorare. Contează însă ce se întâmplă cu el când îl prăjim și cât de des ajunge astfel în farfuria copilului. În timpul prăjirii, cartoful absoarbe ulei și devine mai bogat în calorii decât cartoful fiert sau copt.
Astfel, o porție de cartofi prăjiți poate aduce semnificativ mai multă energie, fără să ofere în plus nutrienți esențiali în aceeași proporție. În plus, contează și uleiul folosit. Prăjirea repetată la temperaturi ridicate poate degrada uleiul și poate favoriza formarea unor compuși periculoși. Un alt aspect important este sarea adăugată după prăjire. Deși cartoful nu este în mod natural bogat în sodiu, o porție bine sărată, așa cum găsim la restaurante sau în meniurile de fast-food, poate contribui la un aport prea mare de sare.
Citiți mai departe, pe totuldespremame.ro.
