O simigerie din Brașov a adus o inovație surprinzătoare în lumea produselor de patiserie tradiționale, reinventând covrigul clasic și transformându-l într-un produs cu totul special: covrigul negru.
Secretul? Adăugarea cărbunelui medicinal în rețetă, ingredient care îi conferă atât culoarea neagră
distinctivă, cât și beneficii pentru digestie.
Totul a pornit de la o glumă, un joc de cuvinte cu „covrig cu umbră”, care a inspirat echipa simigeriei să caute o variantă neobișnuită pentru un produs atât de tradițional. După mai multe încercări, au ales să
folosească cărbunele medicinal, un ingredient cunoscut pentru proprietățile sale digestive, care, dizolvat într-un ingredient secret, transformă aluatul într-o culoare neagră intensă, potrivit Kanal D.
După ce ingredientele sunt bine amestecate, aluatul negru este porționat și modelat, apoi lăsat să dospească pentru a obține textura perfectă. Covrigii negri sunt disponibili în patru variante: cu mac și sare, cu semințe, cu susan sau simplu, cu sare. Această diversitate oferă clienților opțiuni variate, păstrând totodată caracterul inovator al produsului.
Aspectul neobișnuit al covrigului negru a atras rapid atenția clienților obișnuiți cu varianta clasică, aurie.
Covrigul negru este disponibil la prețul de 5 lei, o sumă accesibilă pentru un produs inovator care aduce un suflu nou pe piața locală. Simigeria din Piața Unirii din Brașov continuă să surprindă și să atragă clienți prin această reinterpretare modernă a unui produs tradițional.
Un comentariu
Adăugarea de cărbune medicinal în produsele de patiserie nu este direct toxică, însă poate fi periculoasă pentru sănătate din cauza modului în care interacționează cu organismul. Din acest motiv, autoritățile de siguranță alimentară (inclusiv EFSA în Europa) nu recomandă sau chiar interzic utilizarea lui ca ingredient pe post de colorant alimentar. Riscurile majore la care sunt expuse persoanele care mănâncă produse cu cărbune activ în rețete sunt: anulează efectul medicamentelor (cărbunele va absorbi substanța activă a medicamentelor, anulându-le sau reducându-le drastic efectul), va absorbi nutrienții din mâncare (cărbunele se va lega de vitaminele, mineralele și antioxidanții din ingredientele produsului sau din restul mesei, împiedicând organismul să absoarbă nutrienții esențiali) și va crea probleme digestive (în cantități mari sau consumat frecvent, cărbunele medicinal poate provoca efecte adverse neplăcute, precum constipație severă, vărsături sau, în cazuri extreme și rare, chiar blocaje intestinale). Așa că autoritatea sanitar veterinară din Brașov ar trebui să se sesizeze și să ia măsurile legale înainte ca cineva să pățească ceva prin consumarea acestor covrigi. Nu tot ce visează unii noaptea poți servi oamenilor să consume, pornind de la glume între brutari.